Dénicher pour cuisiner...
De la terre à l’assiette, le travail en amont est essentiel pour proposer une cuisine saine et consciente. Ainsi tout au long de l’année nous chaussons nos bottes pour aller à la rencontre des producteurs, toucher, goûter, comprendre leurs produits et leur travail de production.
Cuisiner avec émotion c’est aussi développer avec nos producteurs une relation de confiance, d’échange et d’écoute pérenne. Ce travail nous permet de vous assurer à chaque bouchée, des matières premières engagées et maitrisées : des fruits et légumes, bio ou agriculture raisonnée, des œufs issus d’un producteur de la côte basque, des noisettes et de la farine du Lot-et-Garonne, des produits laitiers des Pyrénées, du miel des Landes, de la viande en élevage traditionnel…
Le respect de la saisonnalité des produits est une de nos priorités.
Cet engagement nous permet de faire vivre notre offre au rythme de la nature. Un fruit, son goût, sa qualité, sa quantité … sont remis chaque année en question par la pluie, le soleil, les gelées… Et notre carte suivra toujours ce rythme là !
Grâce à la taille de notre structure, à nos connaissances précises du produit et des techniques du métier, nous transformons la totalité de nos matières premières. Chez Crème rien ne se perd tout se transforme
Pas d’emballages superflus.
Enfin, dans cette réflexion sur notre impact environnemental, nous apportons un soin au choix
des emballages. Compostables ou recyclables pour la grande majorité, les plateaux repas sont sans plastique.
Notre mission trouver la bonne balance entre gourmandise et santé.
Un travail de recherche est effectué continuellement afin de préserver et sublimer les qualités nutritionnelles de nos matières premières. Les menus sont pensés pour être équilibrés et digestes. Les recettes sont élaborées afin de limiter l’apport de sucre et de gras.
